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第二十五章 做煎饼（第2页）

不是喝酒，也不是吃肉，而是看到请他打锅的人，拿到锅的时候，脸上掩盖不住的喜悦！

看到李文波脸上的表情，杨老七顿时心里面一阵熨帖，手艺人图的不就是这个吗？

李文波倒是有几分意外，没想到杨老七这么大方，随后拎着锅喜滋滋的往住处走了回去。

……

现在锅拿到了，剩下的无非就是材料了。

首先就是豆面，煎饼果子起源于津卫一带，有很多的传说，其中有一个版本就是三国时期，诸葛孔明辅佐刘备的时候，因为实力还非常弱小，所以被曹操追杀到了沂河周边一带，军队之中做饭的炊具基本丢光了，只剩下锅，于是诸葛亮就让士兵们在锅上面，做出了煎饼果子。

当然了，这些都只是传说而已，而且就从现在的情况来说，能不能将煎饼果子研究出来，才是最重要的。

豆粉倒是好说，豆子在他们这儿也算是好买，基本上屯子里都有碾子，不过怎么用碾子搞出来合适的豆粉，这也是一门技术活儿。

其次就是面酱了，这种酱的口感也是非常重要的，这个年代的酱基本还是面子酱多一些，做法就是面粉，干红辣椒，再加上盐和一些食用油，家家户户基本都会做。

如果将这个配方改良一些的话，没准还能有更大的收获。

面子酱之后，就是一些简单的配料了，其中就包括了油条，将近五十年后的煎饼果子，其实都不是最经典的，最早在津卫那边的煎饼果子，就只是加油条而已。

剩下的什么烤肠之类的，那都是另外研究出来的，不算是经典。

虽然口味是不错，但终究和传统不同了。

李文波打算先从研究这个豆粉开始，所以直接去了碾子旁边，这个年代的豆子价格大致是在一毛多一斤，最多不过一毛五。

李文波从屋子里拖出来一大袋豆子，这些豆子基本都是分下来的，老村长放在地窖里面，一般都是用来做一些小菜的，仔细看看里面也就是七八斤的样子。

一斤豆粉配上玉米面的话，大致能做出来十多张，到十五张左右的煎饼，但是考虑到实际因素，这个数量可能会有一些波动，毕竟李文波目前还停留在一个积累经验的阶段，或多或少肯定会浪费一些。

成本算下来的话，一张煎饼的价格定在什么程度，这都需要好好算算，肯定是不能亏本的，但是面对的消费群体是工人阶层，太贵了指定也不行。

薄利多销，这是李文波当下的主要思路！

只要是把名声作响了，那就没问题了。

……

不过一个多小时的时间，李文波用尽了浑身解数，总算是将需要的东西差不多凑齐了。

油条倒是有，五分钱，这算是便宜原料之一了。

这年代，很多农民家庭一年到头的收入不过一百块钱，有些甚至还不到这个数字，月入十几块钱，二十多块钱，是常事，工人可能好一些，但是一个月最多也不过是三四十块钱出头的样子。

他们这些知青靠着工分，其实还算是条件好的了，有些去了更偏远地方的知青们，想吃上一口肉不知道有多难。

李文波对现状倒是没有什么挑剔，只管将注意力放在面前的煎饼果子上就好了，日子嘛，总归是要充实起来才有意思。