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二百四十六 坠江（第1页）

长安城，古御林茶行的午后宁静而温馨。

阳光透过窗棂，斑驳地洒在木质的地板上，与空气中淡淡的茶香相互交织。

姚云娘端坐在茶行内，虽只有十来岁，却显得十分沉稳。她的眼神专注而清澈，仿佛能洞察一切。

卓老三受姚四娘子所托，正在教云娘品鉴白茶。

他轻轻举起一杯刚冲泡好的白茶，阳光透过杯壁，映照出茶水的清澈与纯净。他深吸一口气，让茶香沁入心脾，对云娘缓缓说道：“品鉴白茶，首先要观其色。”

姚云娘目不转睛地看着杯中的茶水，那是一种淡雅的黄绿色，如同初春的嫩叶，又似清晨的露珠。她轻声回应：“这颜色真是清新脱俗。”

卓老三微微一笑，继续说道：“其次要闻其香。”他轻轻摇晃着茶杯，让茶香散发出来。姚云娘也学着他的样子，闭上眼睛，深深地吸了一口气。那香气清幽而持久，如同山间的清风，又似幽谷的兰花。

“这香味真是让人心旷神怡。”姚云娘感叹道。

卓老三点点头，继续说道：“最后便是尝其味。”他轻轻抿了一口茶水，细细品味着其中的味道。姚云娘也小心翼翼地尝了一口，那味道清爽宜人，入口即化，回甘绵长。

“这白茶的品质确实上乘。”姚云娘赞叹道。

卓老三满意地看着姚云娘，他知道这个聪明伶俐的女孩已经掌握了品鉴白茶的要领。他放下茶杯，淡淡地说道：“品鉴茶叶，不仅是为了辨别其品质，更是为了感受其中的韵味与情感。每一壶好茶，都是自然与人的完美结合，是生命与智慧的结晶。”

姚云娘听着卓老三的话，心中涌起一股敬意与感激。受姑姑所托，卓老三教她做茶、品茶已有些日子，她知道，自己不仅在品鉴白茶的过程中学到了技巧，更在卓老三身上感受到了对茶的热爱与敬畏。这种感觉，如同杯中的白茶，虽然清淡却令人难忘。

对于卓老三来说，姚云娘虽然年纪小，却是个省心的徒弟。

姚云娘在卓老三的指导下，逐渐掌握了制茶的精髓。她跟随卓老三吃苦耐劳，每天起早贪黑，忙碌于茶叶的采摘、晾晒各个环节。尽管汗水湿透了衣衫，但她从未有过半句怨言，反而乐在其中。

与姚云娘形成鲜明对比的是她的两位叔叔——二叔姚子陵和三叔姚子渊。

虽然他们也向姚四娘子保证了要好好学做茶，但实际行动却与保证相去甚远。

他们整日游手好闲，对制茶工艺浮皮潦草，态度极其浮躁，不务正业。甚至有些歪门邪道的想法，总想着如何通过投机取巧来牟取暴利。

一日，正是采茶的好时节。姚云娘背着竹篓，踏着晨露，穿梭于茶园之间。她小心翼翼地挑选着每一片嫩绿的茶叶，动作熟练而有序。而姚子陵和姚子渊则躲在树荫下乘凉，偶尔装模作样地摘几片茶叶，便开始抱怨阳光太烈、茶叶太尖。

姚四娘子看在眼里，怒在心中。

她本就觉得两位哥哥与她并非同道中人，并不想收留两位哥哥在“古御林”茶行中，奈何两位哥哥好不容易有了回京的机会，就赖着再也不肯走了。

“古御林”茶行在内部伙计中举行了一场制茶比赛，茶行内的仆人们都可以参与，姚云娘、姚子陵和姚子渊也都参与。

比赛开始了。姚云娘凭借着之前的努力和卓老三的指导，迅速进入状态。她有条不紊地进行着每一个步骤，每一个细节都处理得恰到好处。而姚子陵和姚子渊则是手忙脚乱，他们试图用一些旁门左道的技巧来掩盖自己的不足，但很快就被识破了。

最终，当三份干茶摆在众人面前时，高下立判。

姚云娘的茶叶色泽翠绿、香气扑鼻；而姚子陵和姚子渊的茶叶则色泽暗淡、气味混杂。

他们甚至不知道白茶工艺不同于其他茶类，是不存在炒茶这一步骤的。

他们不知道白茶以其独特的制作方法和天然健康的属性独树一帜，其加工过程中最显著的特点是“不炒不揉”，这一点与绿茶等其他茶类的加工工艺形成鲜明对比。

绿茶之制作，需经高温翻炒，即“杀青”之步骤，以遏止红化锈蚀，维系茶叶之绿意与鲜活之口感。反观白茶，则循萎凋与干燥两大法门施为，从而保存了更盛之天然属性及养生之精华。

在绿茶制法中，“杀青”乃关键之所在，此过程以火力或蒸汽阻断叶片内的活性，确保叶色常绿，同时锁住了那份清新爽口的茶韵。通过这一工序，绿茶得以保持其独特的色泽和轻盈的香气，令人品之如沐春风，心旷神怡。

而白茶之艺，则更倚重天成。其首步萎凋，叶自缓失水分，轻微发酵，渐显清香甘味；继之以温燥，不火不揉，叶态自然，风韵独特。此法所成之白茶，既存茶之本真，又见工夫之细，香醇味厚，久饮益康。

总之，绿茶之炒制固色保鲜，白茶叶之自然干燥则尽显原生态之妙，两者各执茶道一端，共绘茶艺美卷。