李学文端着蒸笼,一路来到灶房中。
“文子,咋来了,可是包子不够吃?”
正忙着去鳞的王梅抬眼瞥了儿子一下。
“不是,给阿旺哥端来的,阿旺哥不是才从外面回来么。”
王梅噗嗤一笑:
“算你有心,你快端回去吧,娘不都说了吗,蒸了不少,阿旺在灶房还能吃上热乎的呢。”
王梅眼神示意了一下。
顺着母亲的目光,李学文看到了还冒着热气的蒸笼。
在蒸笼旁,阿旺正美美的吃着肉包子。
迎着李学文的目光,对方憨厚一笑。
“学文,谢谢你。”
李学文顿时有些尴尬,“咳,咳!”
“其实他们都吃得差不多了,让我把蒸笼拿回来,省得一会儿放凉了味道变差。”
嗯对,事实就是这样的。
李学文在心中这样安慰自已。
王梅有些好笑的瞟了一眼二儿子,也和他争。
“行了,既然这样,你就把蒸笼放下,要是愿意,就过来给娘搭把手。
要是想陪你松茂哥说说话,就回去屋里烤火。”
李学文一边嘿嘿笑着,一边来到案板旁边。
“娘,你会做麒麟蒸鱼么?”
他想起以前吃过的一道鱼菜,味道很是鲜美。
今天见到李松茂带来的鳜鱼,他便想了起来。
“啥玩意儿?”
王梅满头问号,“什么麒麟?庙里可能有,但那玩意儿可不能吃啊,更别说拿来蒸鱼。”
“娘,此麒麟非彼麒麟,再说了,麒麟那是神话动物,是虚构的。
我说的是一种做法,名字叫做麒麟蒸。
就是把鱼切成薄片,在每一片的间隔中放入香菇片和火腿片,这样看起来就像麒麟的鳞片一样。
所以这种做法叫做麒麟蒸。”
王梅眼睛一亮,就像美食雷达发现了目标。
“文子,照你这么说,这种蒸法可不仅仅能用来处理鱼咯,其他的肉类都能试一试?”
“理论上是这样的。”
李学文点点头,他记得就有人用这种做法蒸过熊掌。
“儿啊,这麒麟蒸做的时候都需要注意些什么,你快跟娘说说。”
王梅右手拿刀,跃跃欲试。
李学文毫不保留的将自已知道的都告诉了老母亲。
鱼头鱼尾的处理,鱼肉抹刀切的厚度,摆盘的角度,辅料的选择,蒸制的时间。。。
李学文站在炉灶前述说,王梅操刀。