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远程吃醋（第2页）

她拿出电锅和这几天买的五花肉，有些苦恼：

“明天那场戏，我得边做饭边说台词、调度镜头。我排练了几次，总觉得自己看起来手忙脚乱的。”

那场戏的内容是女主到餐馆面试，用一道红烧肉征服了后厨的人，成功应聘上岸。

赵痕是高知世家出身，家里的保姆从没断过，恨不得生下来就有三个阿姨轮流伺候，哪里做过饭呢。

见赵痕问自己，姜暖热心地走过来：

“这不能怪您，红烧肉这种菜又要炒糖色，又要煎生肉，到处溅油，连熟手都容易手忙脚乱呢。”

姜暖把肉焯好，一步一步耐心地讲解道：

“生肉下锅要把水擦干净，才不会溅油。不过用厨房纸擦得话，难免有残留的水分，所以先不倒油，直接把肉下到锅里。”

赵痕买的是最好的五花肉，油脂和瘦肉分布得恰到好处，肥而不腻。

姜暖把肥肉朝下，开始煎肉。因为锅里没油，所以很安全。等肉上的水分被烤干了，肉里的油脂才化在锅里。

赵痕惊讶：

“果然这样就不溅油了。”

“对，这样您拍戏的时候就不用担心烫手的问题了，”姜暖像老师一样讲道，“而且可以直接用这个油炒糖色，比豆油要香，还不会因为多放了油而过于油腻。”

炒糖色的时候，姜暖关了火，只用锅的余温。这样火候比较温和，即使炒冰糖也不会噼里啪啦。

焦糖色逐渐染红了锅底，弥漫出一股迷人的美拉德香气。

这时候再下五花肉，喷鼻的肉香瞬间充斥了整间房车。

“好香呀。”

连一直认真观察的赵痕也忍不住感叹。

接下来就是放生抽、蚝油等调料，再用香料炖煮。

炖肉的时候，房车里香得都待不了人了，就着这香气就能吃两碗大米饭。

等着大火收汁的时候，赵痕打开一瓶药水似的东西，喝了下去。

姜暖问道：

“赵老师最近身体不舒服吗？”

赵痕解释道：

“这是抑制食欲的药，防止发胖的。”

“怎么还要吃这种药呢？”

姜暖皱起小脸，像一颗满脸写着担心的小笼包。

赵痕被她的样子可爱到了，笑道：

“没办法，现在除了李导、暮烟她们的作品里会有健壮的女角色，其他时候，还是身形偏瘦的女明星更有戏路。”

而且摄像头会把人拍胖，女明星为了上镜显瘦，只好在现实里瘦成一道杆。

赵痕又说道：

“我这还算幸运的呢，吃点药就行了。有些明星节食过度，后来就会暴饮暴食，只能吃完再催吐。”

姜暖知道催吐。催吐特别难受，而且手上还会留下伤痕。

说到伤痕……

姜暖想起林暮烟手上的创可贴。

和那女的认识两辈子了，姜暖知道林暮烟把演员的身份看得有多神圣。这样的人，怎能允许自己把手弄伤呢。

这时，沁人心脾的红烧肉香把她的思绪打断了。

“红烧肉好啦。”