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第286章 水煮鱼片（第1页）

高春喜迅速处理着自已带来的食材。他时不时抬头偷窥柳秀烟，似乎要从中偷学什么一般。他看得隐晦，再加上其他人正在忙碌，没人发现他的行为。苏瑶站在灶炉前，捞起刚刚扒光毛的大母鸡，双眼发光。在空间饲养的大母鸡从外形看无比肥嫩。她举起菜刀，手起刀落，利索地剖开，掏出无用的内脏，里里外外用清水清理干净，再屠宰成块状，抹上姜汁水去腥。今日她要做的是麻椒鸡！麻椒鸡说简单简单，说难也难。苏瑶拿出装满小布袋的青花椒，打开备用。小小的青花椒看上去没任何特别之处，差不多半颗米粒大小，像一颗迷你小圆球。别看这玩意儿小，抿上一颗，入口酥麻，能把舌尖上下麻得毫无知觉。这就是今日她要做的这道菜的精髓。剥蒜，刀一拍，再迅速切成蒜泥，姜洗净切碎，再做配菜。土豆剥皮，洋葱切片。苏瑶动作行云流水，一套流程下来，才过去一炷香时间。麻椒鸡要做得好吃，必然要有独特的秘方。苏瑶直接拿出一瓶小陶罐，里面是她专门调制的麻辣料汁。起锅烧油，油烧开后，蒜姜放进去炒出香味，放入腌制好的鸡块肉爆炒，又放进土豆洋葱，之后淋上灵魂料汁，倒入青花椒，盖上木盖焖出香味。复试现场每个人用的都是灶台。苏瑶又蹲下控制火候，做麻椒鸡，对火候的把握十分重要。多一分焦嫩，少一分又没入味。零零碎碎又过去了一个时辰。此时身旁飘来一阵劲道的香味。苏瑶望过去，原来是柳秀烟做好了自已的菜，鼻尖全是呛人的麻辣香味。红艳艳的辣椒油浮在上面，从底面冒出一片片晶莹雪白的鱼肉。鱼肉切得极薄，烫熟后，形状像又薄又脆的蛋卷，静静窝在碗中。柳秀烟擦了擦额角的汗，见苏瑶看过来，不由得露出了微笑。而此时的其他人陆陆续续出锅，这次参加复试的人选大多是各家有本事的大厨。各种菜香味混合在一起，像是一场味觉盛宴，就连几位老食客们都沉醉在各种菜香交织之中。一位老食客深深一嗅，神情微动，“我闻到了曾经老友做出来的味道，那香味我不会忘，哪怕我一生仅吃过一次。”他的目光投向了柳秀烟。“你是说柳家的传人？”另一位老食客跟着看了过去，“柳家的传承到这一代就快断了，没想到柳秀烟还能复刻出当年柳老爷子的手艺，当真不容易。”“若是之后尝的味道有七分像柳老爷子，我就当她过关吧。”几位老食客纷纷点头，显然知道柳老爷子的名声。“想当初这柳老爷子也是江州的一位神厨，开的柳记酒楼虚无坐席，日日火爆，不少像我们这样的老饕餮千里迢迢赶来，只为吃上他做的拿手菜——水煮鱼片。”一人叹气，“哪像如今的柳记酒楼，味道不及以往，想必是没有得到柳老爷子的真传。自从柳老爷子去世后，我再也没有尝过水煮鱼片的滋味。”不少老食客们纷纷提起了兴趣。就在这时，更呛人的香味卷席而来，竟然盖过了柳秀烟的水煮鱼片。老食客们纷纷看过去，就连柳秀烟也忍不住侧目。高春喜迅速处理着自已带来的食材。他时不时抬头偷窥柳秀烟，似乎要从中偷学什么一般。他看得隐晦，再加上其他人正在忙碌，没人发现他的行为。苏瑶站在灶炉前，捞起刚刚扒光毛的大母鸡，双眼发光。在空间饲养的大母鸡从外形看无比肥嫩。她举起菜刀，手起刀落，利索地剖开，掏出无用的内脏，里里外外用清水清理干净，再屠宰成块状，抹上姜汁水去腥。今日她要做的是麻椒鸡！麻椒鸡说简单简单，说难也难。苏瑶拿出装满小布袋的青花椒，打开备用。小小的青花椒看上去没任何特别之处，差不多半颗米粒大小，像一颗迷你小圆球。别看这玩意儿小，抿上一颗，入口酥麻，能把舌尖上下麻得毫无知觉。这就是今日她要做的这道菜的精髓。剥蒜，刀一拍，再迅速切成蒜泥，姜洗净切碎，再做配菜。土豆剥皮，洋葱切片。苏瑶动作行云流水，一套流程下来，才过去一炷香时间。麻椒鸡要做得好吃，必然要有独特的秘方。苏瑶直接拿出一瓶小陶罐，里面是她专门调制的麻辣料汁。起锅烧油，油烧开后，蒜姜放进去炒出香味，放入腌制好的鸡块肉爆炒，又放进土豆洋葱，之后淋上灵魂料汁，倒入青花椒，盖上木盖焖出香味。复试现场每个人用的都是灶台。苏瑶又蹲下控制火候，做麻椒鸡，对火候的把握十分重要。多一分焦嫩，少一分又没入味。零零碎碎又过去了一个时辰。此时身旁飘来一阵劲道的香味。苏瑶望过去，原来是柳秀烟做好了自已的菜，鼻尖全是呛人的麻辣香味。红艳艳的辣椒油浮在上面，从底面冒出一片片晶莹雪白的鱼肉。鱼肉切得极薄，烫熟后，形状像又薄又脆的蛋卷，静静窝在碗中。柳秀烟擦了擦额角的汗，见苏瑶看过来，不由得露出了微笑。而此时的其他人陆陆续续出锅，这次参加复试的人选大多是各家有本事的大厨。各种菜香味混合在一起，像是一场味觉盛宴，就连几位老食客们都沉醉在各种菜香交织之中。一位老食客深深一嗅，神情微动，“我闻到了曾经老友做出来的味道，那香味我不会忘，哪怕我一生仅吃过一次。”他的目光投向了柳秀烟。“你是说柳家的传人？”另一位老食客跟着看了过去，“柳家的传承到这一代就快断了，没想到柳秀烟还能复刻出当年柳老爷子的手艺，当真不容易。”“若是之后尝的味道有七分像柳老爷子，我就当她过关吧。”几位老食客纷纷点头，显然知道柳老爷子的名声。“想当初这柳老爷子也是江州的一位神厨，开的柳记酒楼虚无坐席，日日火爆，不少像我们这样的老饕餮千里迢迢赶来，只为吃上他做的拿手菜——水煮鱼片。”一人叹气，“哪像如今的柳记酒楼，味道不及以往，想必是没有得到柳老爷子的真传。自从柳老爷子去世后，我再也没有尝过水煮鱼片的滋味。”不少老食客们纷纷提起了兴趣。就在这时，更呛人的香味卷席而来，竟然盖过了柳秀烟的水煮鱼片。老食客们纷纷看过去，就连柳秀烟也忍不住侧目。