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第四百二十九章 东星斑（第1页）

此种情形，换成心理素质不过关的人，猛得得知要跟老行尊中的老行尊，合用一个灶台，多少都会被影响心态，说不定还会信心全无，战战兢兢。宋玉枝倒不至于因为这样一点变故，就乱了方寸，她只觉得有些诧异。曹师傅可是一众大厨中，年纪最大，资历最深，名声最盛的那个。照理说那些大厨再怎么胆大，再想给他穿小鞋，也不敢明目张胆地欺负到他老人家头上才是。也不知道是宋玉枝掩饰的不够好，还是曹师傅特别擅长猜人的心思。那曹师傅站定之后就捋着胡子道：“老夫精力不济，耐不住他们推来让去的分组，没得浪费时间，便主动站了出来……小娘子悠着些，莫要紧张多想。若实在不成，我可以出面，帮小娘子同别人换一换。”在吕掌柜和外人的讲述里，曹师傅不喜与人交际，性情颇为古怪。眼下虽然只有寥寥几句话，却足可见曹师傅并不是完全冷心冷情的人，起码还会照顾晚辈。宋玉枝客客气气地道了声谢，“谢您解惑，并不用调换。我并不怎么紧张。”那曹师傅遂也不再多说什么，让他随行的两个帮厨，在灶台另一边，铺展他们带来的东西。他们可不像宋玉枝这边只带来了一个小包袱，而是两个巨大的包袱。里头油盐酱醋那些便不提了，更还有好些鲍参翅肚之类的珍贵食材。甚至连曹师傅所用的刀具，都有一整套、十几把之多！很多刀的造型，跟市面上能直接用银钱买到的完全不同。明显就是根据曹师傅的个人使用习惯，请人特殊定制的！厨子哪儿有不喜欢菜刀的呢？宋玉枝上辈子刚拿下厨神大赛的冠军，就计划着用奖金去定制一套属于自己的菜刀了。葵儿一时看直了眼，连叶儿和宋玉枝都不禁多瞧了几眼。当然师徒三个都是规矩守礼的人，看也是站在原地看，并不会上前去，更不会伸手触碰。或许是满意宋玉枝她们克制的表现，那曹师傅并无多少表情的脸上也多了一丝和气。等众人都在自己灶台前准备妥当。魏管家就使人动了起来。一众身着号衣的官差鱼贯而入，合力抬进来一个一丈宽、一尺深的浅口木盆。水盆里头是诸多海味。为首的官差解释道：“今日海边风浪大，翻了一艘渔船，不见了数个渔夫。知州大人便是去处理这桩事，才晚了来赴宴。这些海味便是那差点沉了的渔船上找到的，知州大人花银钱买了来，供给诸位使用。”他这么一说，众人也就明白过来。难怪霍知州今年改换了出题思路。根本不是什么旁人猜测的那样，偏向吉祥酒楼，而是恰好遇上了罹难的百姓，从他们手里买来这些海味，让他们有银钱安家和准备后事。而烹制海味的话，自然该突出一个“鲜”字。只是新的问题接踵而来。往年霍家供给众人的是一模一样的食材，今年眼前大盆里的海味种类、个头都不一，甚至有些看着还挺生猛，有些却已经半死不活了。这又该怎么分呢？总不至于还让宋玉枝这样的新人吃亏，捡别人不要的死物。时间有限，那官差解释完后又道：“知州大人说了，今年这食材不好分，一个分不好便有失公允。故而他新修订了两项规则。其一，灶台下都有个序号，大家按着灶台下的顺序选择海味。其二，若是顺序靠后，又没选好合心意的食材的，便也可以不用这些海味，改用自家带来的，亦或者出去现买……都是可以的。这种情况，知州大人会酌情放宽时限。”这话一说，众人重新定下心来。他们各家都颇有实力和规模，铺子里都备着海味。最坏的情况，不过就是临时从自家铺子里调用食材而已，一来一回快马加鞭，虽说也要浪费不少时间，还有可能损失掉一些霍知州的印象分——都知道他为人俭省，今日这食材又是他特地准备的。但尚且不会造成还未开比，就先输一半的局面。只除了宋玉枝。宋记终归底子薄，根基浅，到现在还是主卖便宜实惠的大锅菜。宋玉枝自然不会准备需要精心养护的海味。现下铺子里更是只有一些常见的河鱼。河鲜也是鲜，但是同海鲜终归是有一定差距的。宋玉枝怀着忐忑的心情，蹲下身往灶台下看了一眼。好在她素来不是运气坏到家的人，她选的这个灶台下，赫然写着个“陆”字。不前不后的顺序，想来怎么也至于只能挑拣到死鱼烂虾。未多时，排在一到五号的大厨都选好了自家要用的食材。宋玉枝和曹师傅同时下场。木盆里头已经不剩下个头大的珍贵海味，只剩下个头中等往下，种类寻常的的。宋玉枝绕着木盆走了一圈，突然发现里头还剩下好几条小儿手臂长、浅海不常见的东星斑。东星斑是石斑鱼的一种，别称为七星斑、豹纹鳃棘鲈，体形比一般石斑鱼瘦长，但因为其头部细小，鱼肉并不少。而且鱼肉雪白，鱼刺很少，颜色也很喜庆吉祥，哪怕只是清蒸，卖相也是极好的。也不知道是因为不常见，大厨们没有足够信心能烹制好，还是别的什么原因，被挑拣剩下了。另外虽然这次评判输赢的，主要是主桌上的那几位座上宾。但往年设宴，大厨们做的菜都要分成好几份，分到其他桌上充当主菜。今年霍知州临时修改了竞选规则，若是一味挑选个头大、独一份的海鲜做菜，怎么够分的呢？其他拥有两个灶眼的大厨，尚且可以用另一个灶眼，用其他食材另外为其他桌上的宾客烹饪菜肴。宋玉枝这样只有一个灶眼可使的，却是来不及的。选东星斑的话，则可以一锅做上好几条，尽够分的。瞬息之间，宋玉枝拿定了主意。可也就在她准备出声的同时，曹师傅抢先一步道：“这几条东星斑老夫要了！”