81中文网

第二百三十三章 提车库里南（第1页）

作为香山阁的行政主厨，许文良自然是有自己的格局的。虽然他对乔安逸借用厨房做素宴这件事并不太上心，但是还是向对方表示全力配合。交代完之后，霍青刚便去忙了。而乔安逸则是从口袋当中拿出了一张昨天晚上写好的纸条，交给了许文良，请他帮忙安排一下。许文良看了看之后，发现除了少数几种极少使用的食材没有备料之外，其余的都有。“乔总，绝大部分食材都没问题的，我马上让库房送来。”霍青刚又低头看了看纸张：“至于缺的这几样，等到中午的时候，我肯定给您全部都备齐。”“那真是太谢谢您了，感谢。”乔安逸笑着连声道谢。十五分钟之后，乔安逸清单上所列的大部分食材都运到了厨房当中。他开始穿上围裙，洗手忙碌了起来。。。。。。。这一次，乔安逸一共准备了八菜一汤，全部都是闽南菜。因为欧阳华的这位客人是东南人，乔安逸这样做也是为了投其所好。六荤两素，除了两道单独的素菜之外，其他六道荤菜则是全部用素食做成，但是又不能够影响菜原本的美味和口感。而当许文良得知，乔安逸要用素菜做出这六道菜，并且还要保持原来的美味的时候，眼睛瞪得老大。他当下就认为，这绝对不可能做到。并不是说做这些菜有难度，而是根本不可能，哪怕是天上的食神下凡都无法做到！和许文良再解释也是多余的，所以乔安逸只是笑了笑，开始做起了准备工作。他首先要做的就是面筋，面筋是吃素食的一个骨架，也代表着口感。鸡肉、鱼肉、鹅肉、鲍鱼肉等各类肉的肉质是不同的，它的口感自然也不一样。而乔安逸要做的，就是用软硬程度的不同的面筋，来做出这些口感不同的肉质。乔安逸要做的第一道菜，就是红烧黄花鱼。因为鱼肉的口感比较滑嫩，所以乔安逸以米粉作为主要原材料，加入少许的高筋面粉，另外还有一些橄榄油。接下来的工作，就是不停的按压揉搓了。为了最大程度的显示出来黄花鱼的肉质口感，所以他必须要把面筋里的所有颗粒都搓开来才行。在这个过程，需要厨师不停的揉搓半个小时。每隔五分钟，乔安逸就需要往面团上面清理喷上一毫升食用化学剂。这个化学剂是乔安逸根据系统提供的说明书，专门调配出来的。它和面筋当中和的橄榄油反应之后，能够最大程度地还原出黄花鱼本身的味道。而这种高程度的还原，几乎都没有人能够分辨出真假。至于鱼身的骨头和鱼刺，一般厨师会用骨头模型。在这市场上也有卖各类动物模型的，但是乔安逸并没有打算使用，他打算用真的鱼骨和鱼刺。一共有两斤的面筋，乔安逸不停的揉搓按压，一刻也没有停歇下来。二十多分钟之后，一直在不远处观察着乔安逸动作的许文良，表情瞬间变了，眼神当中也浮起了一抹敬意。作为一名资深的厨师，他非常清楚，把一团面团连续的按揉这么久，到底是什么样的感受。恐怕就连他自己，都难以坚持下来。但是乔安逸却一丝不苟的，认真按压揉搓了将近半个小时的时间。就凭借着他这一份认真和执着的态度，不论是做什么，都一定能够成功。半个小时之后，制作黄花鱼用的面筋终于完成。随后乔安逸把这个面团按揉成了面饼，平铺在盆底，这样就能够使得面团的每一部分，全都充分地和氧气接触，使得橄榄油和食用化学剂能够最大程度的发生反应。这样做出的素食红烧黄花鱼，也就会更加的鲜美可口。做完黄花鱼之后，接下来就是排骨、鸡块、鹅肉、鲍鱼肉等等。整个中午乔安逸都没有休息下来，他整整用了四个小时的时间，才把所有用到的面筋做好。这一些面筋，至少需要经过二十四小时的发酵，才能够稳定其中的成分。这样在经过高温油炸的时候，它的味道才不会发生改变。下午两点钟，忙活了一中午的乔安逸，没顾得上吃饭，告别了许文良，然后便开车直奔4s店了。他昨天已经和钱正昊约好了，下午两个人一起去4s店提车。在去汽车店的路上，乔安逸还在思考一件事情。当他在香山阁的厨房制作面筋的时候，听到了厨师们一直在议论着，十天之后在海城市举办的这一场中西餐比赛。总之，大家的态度都很悲观。纵观国内的几大菜系，能够把海鲜做得出挑的，只有闽菜和粤菜。但是因为许多传统的烹饪手法现在几乎失传，现在做出来的菜品，大多也都就是形似而味道有些差池。所以对于这一场比赛，中餐的胜算也顶多只有四成。平时是一团散沙，相互拆台，但是临到比赛之时，又开始怨天尤人。对于餐饮业现在的乱象，乔安逸是深有体会，所以现在他丝毫不同情。这群人简直就是自己活该！至于那个拿一盘饺子去喂狗，叫嚣着要跳海喂鲨鱼的科尔森，而且还要坐在鲨鱼池上观看比赛，听说他到时候也会来到海城市。他的意思非常明显，哪怕我在你们的地盘，你们也将我无可奈何，因为你们根本没有赢的可能性。对于这一个辱骂国人的狂徒，乔安逸已经下定了决心。只要他到时候敢兑现承诺，坐在鲨鱼池上，那到时候能不能安全下来，就不是他自己说了算了！二十分钟之后，乔安逸到达了劳斯莱斯的4s店，这也是劳斯莱斯在海城市的唯一一家门店。当乔安逸到的时候，钱正昊已经在门口等着了，看到乔安逸过来，急忙笑着迎了上来。“正昊，让你久等了，不好意思。”“诶呀，乔哥，你这就跟我见外了，我也才刚到。”“快快快，咱们一起去看车吧，我都有些迫不及待了。”说着话，钱正昊便拉着乔安逸朝着大厅内走去。“贵宾您好，欢迎光临。“在销售的热情接待之下，乔安逸和钱正昊走进了大厅。刚一进去，二人就看到了摆放在最中间的那一辆线条流畅，外观霸气的库里南。这一款车型通体锃亮，只是停在那里，就让人感觉霸气侧漏。乔安逸和钱正昊坐上去体验了一番，果然是一分价钱一分货。先不说开起来的驾驶体验如何，光是凭借着完美契合人体曲线的座椅，就不是其他的车辆能够相比拟的。车辆的手续办得非常顺利，在钱正昊的提前招呼下，车管所连车牌都直接上好了。五十分钟之后，车辆的所有手续都交接完毕。“现在怎么走？”乔安逸笑着问钱正昊。在来的时候他开了车，钱正昊肯定也开了车，肯定会有一辆车需要扔到这里，或者找代驾开回去的。“嘿嘿，我打车过来的。”钱正昊笑着说道。乔安逸则是一拍钱正昊的肩膀，笑着打趣道：“哎哟，你这是早有准备啊？”“来吧，那你开。”说着话，乔安逸便把劳斯莱斯的车钥匙扔给了钱正昊。“好嘞！谢谢乔哥！”钱正昊接过了钥匙，便迫不及待地拉开了车门钻了进去。两辆车一前一后的驶出停车场，然后上了三环，直奔市医院。乔安逸得把宝马车给欧阳倩送过去。今天欧阳倩晚上要加班到十点钟，那个时候芯芯都已经睡觉了，乔安逸担心她自己一个人打车不安全。就在乔安逸和钱正昊一同开车前往市医院的时候，同科大厦董事长办公室。刘冠宏坐在办公桌的后面，紧皱眉头，闭着眼睛，双手不停地揉着太阳穴。而总经理吴广豪，则是依旧和昨天一样，双手垂立，恭恭敬敬的站在办公桌前，低着头一声不吭。他已经跟了刘冠宏二十多年，知道这是他的习惯性动作。每次当他闭着眼睛揉太阳穴的时候，就是在思考的时候，绝对不允许任何人打扰。郊外韩家的那个庄园的新一任主人，吴广豪已经打听到了，叫做乔安逸，就是最近在海城市火的一塌糊涂的乔记餐饮集团的老板。相比于拥有上百亿资产的同科地产集团，乔记餐饮集团，完全就是小巫见大巫。而且以刘冠宏的人脉和实力，绝对能够轻松碾压对方。但是现在刘冠宏之所以发愁，是因为他顾忌乔安逸。乔安逸的口碑，乔安逸那见义勇为的称号，还有牛肉拉面店门外悬挂着的，那一块良心企业的金色牌匾。。。。。。。。