厨师帽的高度代表厨师的厨艺和身份地位,帽子越高,厨艺和地位就越高。
通常来说一个厨房里只有一位厨师可以戴三十厘米左右的高帽,这个人就是总厨师长,简称总厨。但厨师行业发展到目前,厨师帽的高度只能代表身份,已经不能代表厨艺了,因为总厨未必就是厨房里厨艺最好的那个,作为总厨得管理能力更出众。
此时进入包厢的这位就是‘御膳房’的总厨,肥头大耳,脸色有些沉,来之前已经听服务员说了,无相把十六道招牌菜都贬了一遍,他心情要是好才奇怪呢。
看了眼皇甫灵和无相后,他来到桌子前,双手叠放在小腹处,微微躬身后说道:“先生女士你们好,我是本店的总厨刘办,是本店的菜品不合您二位的口味吗?”
皇甫灵没有开口,而是笑着看向无相,她想看看无相怎么圆场。
无相猜到她打的什么主意了,可脸皮厚有脸皮厚的好处,他脸上立刻浮现笑容,说道:“菜肴做的色香味俱全,我们很是满意,不然也不会吃的干干净净,不过我们想见一下烹制中华鲟的厨师,想和他聊一下。”
皇甫灵微微撇了撇嘴,刚才还把一桌子菜点评成猪食,这会在总厨面前却睁眼说瞎话,能不能不这么虚伪?
刘总厨心理有些不屑,认为无相是在美女面前卖弄,才将菜品贬低,脸色依然是有些沉,说道:“这道菜是我亲手做的,不知先生想和我聊什么。”
无相挑了挑眉,笑道:“就是想问问这道菜是如何做的。”
这种问题对刘总厨来说不算是问题,倒背如流的说道:“活鱼现杀,掏出内脏清洗净后上蒸炉蒸8分钟,蒸熟后淋上秘制料汁,撒蒜末泼明油,最后撒上葱丝,擦盘,上菜。”
无相点了点头,又问道:“料汁是刘总厨自己调制的吗?”
“是。”刘总厨毫不犹豫的点头。
“原来也是刘总厨亲自调的料汁啊。”无相笑着点头,心中却是暗骂一声比老子还要无耻,就算心里问候对方十八代祖宗,他脸上也不会显露出丝毫真实想法,笑着说道:“这点小事还麻烦刘总厨亲自跑来一趟,真是不好意思,这会也是饭口了,您去忙吧,谢谢。”
“不客气。”刘总厨有些诧异的看了看无相,似乎是没想到无相会让他离开似地,点了点头就要走,可始终没有说话的皇甫灵笑着开口了,问道:“刘总厨,我们点的这十六道招牌菜,除了中华鲟外,还有哪道菜是你亲手烹制的?”
“没有了,我是总厨,很少亲自下厨,因为这道清蒸鲟龙鱼的料汁很重要,所以都是我亲手烹制。”刘总厨眉头微皱,犹豫了一下才摇头,事实上都是他亲自做的,只不过这几道菜是一灶大厨的拿手菜,可一灶大厨今天不在,他才亲自上灶做菜,可无相给贬了一遍,他哪还好意思说是自己做的。
皇甫灵笑着点头,说道:“刘总厨,我在长安也有一家饭店,规模和御膳房差不多,想请您带着这道清蒸鲟龙鱼过去,不知你在这里的薪水是多少,我可以给你翻一番。”
刘总厨眼中闪过一抹了然之色,当然不可能说真实的薪水,笑着说道:“这里的老板对我不错,给我八万的月薪。”
无相双眼顿时瞪圆,尼玛,就算物价飞涨,厨子的工资也没高到这种地步吧,尤其是发现满脸笑容的皇甫灵竟然要点头答应,他急忙开口道:“老板,你别冲动,就他这个手艺可不值八万,你给我七万,我给你去做厨子,别说八大菜系,哪怕是西餐都没问题,你想吃什么我给你做什么。”
刘总厨脸上的笑容顿时就没了,这可是关系到钱途的大事,一听无相说的话,他立刻判断出无相是给皇甫灵打工的,八成是司机,也不管是不是客人了,冷笑道:“这位先生,烧菜可不是动动嘴就能办到的事情,我十六岁就下厨房,做厨师整整二十年,走南闯北的学习,到现在都不敢说精通八大菜系,你甚至敢说连西餐都会做,我要是你较真,比一比厨艺,你可就下不来台了。”
“我靠,你还想和老子较真?”无相越看刘总厨越是不顺眼,这个胖成球的家伙张嘴就报八万的月薪,明目张胆的欺骗她老板,真当所有人都是傻子?这会竟然还敢瞧不起他,让他非常的不爽,一甩脑袋后面扎起来,比兔子尾巴长了不多少的头发,叫板道:“老子今天就和你比一比厨艺,你要是赢了,我老板就给你月薪翻一番,每月十六万的高价请你去长安工作,你要是输了就继续留在这里工作,敢不敢和老子比?”
皇甫灵皱眉看向无相,见他如此嚣张,暗想他应该是厨艺不错,不然不会如此,也就没有开口阻拦。
刘总厨有些犹豫,看看皇甫灵又看看无相,不太确定这两个人是不是演戏,目的是砸场子,不过随后他就想到服务员说无相亲口说做美食评委的未必会做菜,但他还是权衡了一下,这才点头道:“可以比,不过现在是饭口,厨房正在忙,得等到下班后厨房空出来再比。”
他打的主意是等厨师都下班后,把人赶走,哪怕他输给无相,到时候说点好话,不让这事传扬出去,也不会影响到他的名声。
“可以。”无相点了点头,随后冷笑道:“只要你别跑就行。”
刘总厨瞪眼道:“我还怕你跑呢。”
无相也瞪眼,不过还没说出话,皇甫灵就先笑着对刘总厨说道:“刘总厨,你先去忙吧,我们哪也不去,就在这里等你。”
“那我先失陪了。”刘总厨对皇甫灵笑着点点头,这可是未来的老板,不能得罪。
等刘总厨离开后,皇甫灵立刻扭头看向坐没坐相的无相,问道:“你真会做菜?”
“你问我会不会做菜?”无相神色怪异的看向皇甫灵。
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