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第二十九章 翻车了改（第2页）

王衍山咽了咽口水，光是想想自己好像就能吃下一整碗大米饭。

要不…今天就炒个回锅肉给美月尝尝？

不行不行！王衍山马上把这个想法甩出了脑子，就算那道菜的辣度美月可以接受，那豆豉的风味…她大概率是接受不了的。

之前他跟着爸妈在明州读书时，就有同学和自己吐槽豆豉的味道闻起来像臭袜子。

这种部分华国人都不喜欢的味道，霓虹人就更不能接受了。

那…如果把豆豉去掉呢？虽然这样会去掉这道菜中浓烈的川省味道，但回锅肉的风味只是略减，并不会让美月觉得这是经过自己改良的中华料理版回锅肉。

那接下来，能不能把豆瓣酱去掉？在煸出五花肉的油脂之后，需不需要用厨房用纸把底油都吸光？在给猪肉焯水时要不要用味淋代替料酒？

在脑海中敲定了此次行动的纲领之后，衍山便开始了行动。

在厚着脸皮占了自家老爹一个灶台之后，衍山便开始了自己的准备工作。

王大永对衍山的这一行为早已见怪不怪了，自从自家儿子谈上恋爱后，他就深刻地认识到了见色忘爹这一成语的来源。

他总是会在繁忙的午餐时间段占用宝贵的灶台资源，美其名曰不能让女朋友饿太久。对这一行径，王大永悲喜参半。

衍山麻溜地将今天早上刚买来的二刀肉烙好皮，随后又架起了一口装满了清水的锅，先后往里面加入了大葱，生姜和…味淋？最后加入了那块刚刚洗干净了的猪肉。

这是要做啥？不是，他为啥放着旁边的黄酒不用，用味淋啊？味淋这玩意儿不是很甜吗？王大永虽正热火朝天地炒着菜，但因为衍山那不符合常理的操作，他下意识地在衍山这边插了个眼。

把焯好水的猪肉呈出放在冷水里放凉…然后切成两毫米的薄片…

“你这是要做回锅肉？”在看到青蒜和辣椒被礼貌地请到砧板上后，王大永终于忍不住了，他开口询问道。

王衍山早就注意到了自家老爹的眼神，随时做好了应对他的提问的准备，他点了点头，随后又补充道“是霓虹版回锅肉。”

在听到霓虹版三个字之后，王大永便不再纠结，做给霓虹人吃的嘛，用味淋代替料酒也可以理解，肉甜点没有什么大问题。

他继续观察着，在观察到衍山用吸油纸吸光了锅底的油之后，他又想不通了，如果只需要炒肉的话这么做不算有什么大问题，但是旁边还有一堆子蒜苗和辣椒呢！

“不是我说，这回锅肉哪有这么做的啊？你应该…”王大永本不想下场指点江山，奈何王衍山的做菜流程实在是太诡异了，他还是忍不住开口道。

“大永！三号桌客人的菜怎么还没好？！”门外麻美女士的声音透过门帘，如利剑插在他的胸口。

衍山老爹回过头看向自己锅里的菜，已经糊的不能再糊了，刨去那些面上的食物外，其他的食物都已经阵亡了。

“呃…再等等！”王大永擦了擦额头的汗，边补救边后悔着自己刚刚的行为。在吃瓜的时候他就应该先把火关了！

在将三号桌客人的菜端上去之后，王大永这才松了口气，总算是赶上了。

此时衍山的霓虹版回锅肉已经出了锅，他正端着这盆回锅肉往外走，王大永瞥了一眼，除了蒜苗辣椒炒得有些焦之外，好像看着也还行？

从菜色上来看，和普通的回锅肉也差不多了多少？

虽然这成色看着和普通的回锅肉区别不大，也算是色香味俱全，但王大永心下隐隐觉得有些不对劲。

左右现在该上的菜都已经上了，抽出空去外面看看也没啥大事。

“这…真的是正宗的华国料理吗？”美月有些不确定，这道菜里该有的辣味和咸味都有，但是这些味道夹杂着肉里淡淡的甜味，总让她觉得这道菜有些割裂。

本来猪肉作为菜里的主角，应该让其他的配菜、味道为它服务，但在道菜里，猪肉似乎成了橘外猪，挤不进那股味道中。

美月的问题，让王衍山突然意识到了自己的失误，一个很严重的失误。

他在将这道菜端上来之前，没有自己尝过！所以…他根本不知道自己这道菜到底好不好吃！更何况！这种做法还是他第一次尝试！

他抄起一边的筷子，夹起一片猪肉往嘴里送。在缺失了豆豉和豆瓣酱带来的复合香味后，咸味和辣味就显得尤其单调，以及猪肉偏甜的口感和微微发苦的蒜苗，如若这是衍山在其他店里吃到的菜品，他怕不是要大喊着rnm！退钱！

这大概是自己炒过最为翻车的菜了…衍山有些不好意思地给自己找着借口，“那个…可能太久没做了，手生了。”

“我再去给你炒一盘吧？现在你应该不算太饿吧？”他端起那盘回锅肉，准备后撤步逃离这里。