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第138章 打糍粑(第2页)

随着糯米越来越黏,木棍上都沾满了糯米糊,这时候便用木棍蹭木棍,将糯米刮下去。

打累了的人也可以趁机退下休息,换别的人上。

一直打到看不见一颗完整的糯米,才将糍粑团抬起来,放到旁边抹了油的案板上。

接下来便到了打糍粑的最后一步,做糍粑。

做糍粑有两种方式,一种是大糍粑,一种是小的糍粑饼。

大的就是将糍粑摊成直径约40到50厘米、厚约7、8厘米的大饼,小的则是巴掌大的小饼,厚度也只有两厘米,甚至更薄。

摊好之后要在表层抹油,防止糍粑裂开。

然后就可以放在铺了白布的案板上冷却、凝固。

凝固后的糍粑可以放在清水里泡着,这样能保持水分,一直吃到来年夏天。

陈凡站在旁边围观,看得很是过瘾。

三四十年后,糍粑几乎都成了工业制品,糯米蒸熟后倒入搅拌机里搅拌成泥糊,同时往里面添加各种延长保质期的添加剂,再通过机器分切、模具压制成形,然后进入冷库急冻凝固,之后便切割、包装、出库。

前端则是对着十几部手机、穿着民族服装或者老土衣服的“新农主播”在直播间里卖力叫卖。

“我们的糍粑都是全手工打制成的,非常耗时耗力,而且没有任何添加剂……”

就和“大师作的茶叶”一样,手工一天能打好几吨。

打完一锅又打了一锅,两锅糍粑打完,还剩了一团糯米糊没有用,而是揪成拳头大的小团分给众人吃。

讲究点的用一只小碗装着,拿着筷子慢条斯理的品尝。

但更多的则是直接拿在手里吃,另外还准备了外婆菜、榨胡椒炒肉丁、酱萝卜、酸菜等小菜。

陈凡的吃法与众不同,他把糯米团摊开,将这些小菜堆在中间,然后包起来,再咬一口,那满足感,跟吃大餐又是另一种味道。

张文良看到他的样子,不禁笑道,“你这是吃包子啊?”

陈凡哈哈一笑,“不过味道确实好,要不试试?”

张文良也学他的样子,糯米团包菜,一口咬下去,顿时眉开眼笑。

看到他们的吃法,大家都忍俊不禁,却又忍不住学了起来。

这时一个人走进屋里,大声说道,“老九,杀猪师傅来了,快过去招待。”

张家几兄弟便立刻往外走,同时还不忘三两口将糍粑吃完。

陈凡也跟张家的老人女人挥手打过招呼,紧跟在他们身后走去。

他们几家离得不远,不一会儿就到了张老九家。

张家这么多人,而且年纪相差不大,自然不是亲兄弟,而是堂兄弟,同龄的可能就有三四个,所以张老九看上去比张文良小不了几岁。

今天来的杀猪师傅不是朱师傅,而是他的两个徒弟,没有师傅在场,这两位已经出师的弟子也端起来了,四平八稳地坐在椅子上喝茶抽烟、与张家兄弟寒暄。

等看到陈凡,他们才眼前一亮,其中一人笑道,“陈师傅,我师傅还在等你过去呢。”

陈凡这才想起来。

对哦,朱师傅约了他今天中午一起喝酒的,可是自己又答应了张文良帮忙做几道菜,那怎么搞?

张文良也反应过来,凑到陈凡跟前小声说道,“你要是跟朱师傅约好了,那就先过去。”

陈凡不好意思地苦笑了一声,“这两天事情太多,我一下子给忘了。”

顿了一下,他又说道,“没事,现在才8点多钟,反正杀猪也很快,等一下杀好猪,我给你们弄好了再过去也不迟。”

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