81中文网

第352章 开始烧制二（第1页）

李晓晗罗列着菜单：沙姜盐焗花螺、鲍鱼红烧肉、爆炒花甲、葱烧梭子蟹、香辣圣子、油焖大虾等几道海鲜类菜品，

烤鸡烤鸭是现成的，再煲个鸡汤，还有几条鱼做成清蒸的，下酒菜就卤猪头和猪下水。

她心想，应该也差不多了，实在不行就用饺子凑数。

就在李晓晗还在打算的时候，林苗苗带着几位家属来到了她的家里。

“晓晗，你都开始烧了吗？我们来帮忙了。”

原来来的几位都在邀请的名单里，她们想着早点过来帮忙，在门口碰上了，就一起来了。

“那可太好了，我还怕一个人忙不过来呢。给大家看看菜单，能领哪道菜。”李晓晗说道，同时递上了她之前写好的菜单。

大家凑上前去看，“我的天爷，咋那么多菜啊！看名字也知道是啥菜，但加几个字咋就不知道怎么烧了呢。

我不行，我不行，我给你们打打下手，让我洗洗菜还可以。”家属中的一员说道。

“晓晗妹子啊，烧菜就交给你了，我们就给你打下手，你让我们洗啥、做啥都听你的。”

李晓晗看她们都这么说，只好说道：“行，那你们就帮我洗菜切菜啥的，我来烧。”

“现在开始，大家先帮我把梭子蟹切了，把那边的花螺清洗干净，然后把鸡剁了熬汤，把圣子用开水煮一下把肉剥下来。

哦，还有，这是烤鸡和烤鸭，先拿去蒸。等高飞把外面的炉灶先生上火。”李晓晗开始分配任务。

大家纷纷领了一个任务后开始分工合作，李晓晗则开始烹饪。

第一个菜就是沙姜盐焗花螺。

她先把花螺加了料酒煮了三分钟后捞出，然后在锅里倒油，炒香沙姜、蒜和小米辣，

炒出香味后倒入花螺，加少许的米酒炒入味。接着，再加一大勺的海盐焗鸡粉和胡椒粉，

加一点点的水炒半分钟后撒点葱花，一盘鲜嫩花螺搭配辛香沙姜盐焗花螺就完成了。

接着，李晓晗开始了第二道菜的烧制——爆炒花甲。

她先拿了一个碗调制了一个料汁。

花甲同样用料酒和冷水煮开后捞出备用。

重新开锅倒油，加入辣椒、葱花和豆瓣酱，加水炒出红油后，把煮开的花甲和调好的料汁一起倒入，快速翻炒均匀。

最后，用大火收汁，撒点葱花，热油快炒出锅的花甲，鲜嫩多汁，麻辣可口，开胃又下饭，瞬间能够唤醒味蕾。

接下来是葱烧梭子蟹。膏肥脂满的梭子蟹与葱段共舞，蟹黄如金，蟹肉细腻，浓郁葱香萦绕其间，回味无穷。

香辣圣子，鲜活的圣子经过香辣烹调，既保留了海洋的清新，又融入了川湘菜系的热烈风情，让人欲罢不能。

油焖大虾，李晓晗取了一个小碗调了料汁。

锅内烧油，充分滑锅后倒出热油加入凉油，待油温达到五成热时把大虾倒入锅内，煎了大约两分钟，

一面煎黄后翻至另一面，直至大虾煎香呈金黄色，然后捞出控油。

锅内再烧油，放入切好的葱姜蒜爆香，把大虾倒入锅中翻炒几分钟，用勺子摁压虾头挤出里面的虾黄，

把调好的料汁淋在大虾上继续翻炒，再倒入一点啤酒，盖上锅盖让大虾进一步焖熟入味。

约五分钟后，掀开锅盖，汤汁逐渐变少且浓稠，再倒入一点辣椒红油，