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第 21 章（第2页）

秦宁宁先将买回家的里脊肉用精湛的刀工切成五厘米长的薄片，放到大锅中，加水和葱姜煮沸。

变色后捞出放到案板上。

然后使出吃奶的劲将铺在案板上的里脊肉片擀成极薄的薄片。

秦宁宁将整个身体的重量全部压在手臂上，用力一遍又一遍碾压案板上的里脊肉。

直到薄成极致，她才停下发酸的胳膊。

这活太废人了。

将所有里脊肉全部擀成合格的薄片，秦宁宁将他们全部捧到大碗中，开始手撕。

这又是一项费时的活计。

撕的越细，越根根分明，做出的肉松越蓬松美味。

为了脑海中肉松的味道，拼了。

两刻钟过去了，秦宁宁坐在板凳上双手交叉向后展开地伸了个懒腰，终于结束了。

将这些撕好的肉丝全部放到烧热的锅中干焙。

不放一滴油，快速的翻炒，直到颜色变黄，然后平铺到大盘子中。

秦宁宁用洗干净的手将这些肉松抓散，让肉松变得蓬松起来。

然后再将这些肉松放入无油的大锅中翻炒，最后加入芝麻、盐、糖翻炒几下后盛出来。

宁宁牌自制肉松就做好了。

将肉松放在一旁，秦宁宁马不停蹄开始制作红豆和芋泥的馅料。

将芋头削皮，切成小块上锅蒸熟。

红豆虽说从一回家就放到水中泡，但到现在时间依然不够，所以秦宁宁准备先制作小蛋糕外面的面糊。

和做鸡蛋汉堡时的面糊一样，只不过要多加些鸡蛋，全部搅散后，再加入秦刚一大早花大价钱买来的牛奶。

将他们全部搅匀，放在厨房灶台上备用。

这时候正好芋头蒸熟了，将它从大锅中去除，放到碗中。

再将浸泡许久的红豆放到锅中盖上锅盖蒸熟。

将放入碗中的芋头用勺子背面压成泥状，又是一个艰难地时刻。

秦宁宁边用力压芋头边在心中告诫自己不要忘记，下午一定要去高铁匠处定制一个专业挤压的工具。

这样干活效率太低了，等会就去画图。

挤压到还有一些小颗粒的时候，加入五分之一芋泥量的牛奶和白糖。

然后继续用力挤压，将他们充分融合。

用芋泥的余温融化白糖，让牛奶和白糖中的水分稀释芋泥的干噎。

将碗中芋泥搅拌成丝滑无颗粒的情况，芋泥夹心也做好了。

等待红豆做好，按照相同的方法加入牛奶和白糖，红豆夹心也成功了。

秦宁宁架起小蛋糕专用锅，用筷子加起沾油的麻布，等锅热后，在凹槽处一转。

油和锅一接触，发出“刺啦”的声响，刺激这院里每个人的神经。

每次宁宁研究新品，她俩也能沾到光，李芳和刘春娟对视一眼，别过头去又悄悄舔了下嘴唇。

糕点秦宁宁主打的就是一个精美，所以如果不像贵女那般注重形象，这小蛋糕便是一口一个。

等到面糊定型后，秦宁宁分别放入不同的馅料，再将另一个面糊翻到馅料上方，形成一个完整地小蛋糕。

等待三十秒，就可以出锅了。

秦宁宁将小蛋糕装进盘子，整齐地摆了个盘，端到李云旁边喂了娘亲一个。

入口松软的口感让李云瞪大双眼，咬下去又是绵密的红豆泥，两下将小蛋糕咽进肚子，她有些意犹未尽。

瑞忍不住开口抱怨：“还没吃呢，就咽下去了。”