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刀鱼鲜与琼酥叶（第1页）

江上夜里风急，昨夜叶蓁蓁与沈银在船上多喝了几杯，在船上吹着进了风，醒来时头昏脑胀，身子重的很。

她只想窝在被子里不愿起身，叫柳依依煮上昨天包的刀鱼馄饨。沈银和她一间房，只用了屏风隔开，听到这边的动静也说自己有点头疼。两个人都不想起床，各自赖在各自的床上。

红姨娘见往日都会出舱溜达的两人一直不出来，便来探了一回，“没发热，只是头晕，身子不爽利，歇一会就起了。”　叶蓁蓁道。

虽听她这么说，红姨娘还是煮了姜茶让她们喝下，并说喝完姜茶才能吃刀鱼馄饨。

昨日的刀鱼到了的时候红姨娘就剔了骨，叶蓁蓁拌馅。

刀鱼刺多，去刺红姨娘有诀窍，她精通所有鱼的处理方法。

她先砍刀鱼头，在把刀鱼的主骨剔掉，再去皮，去边刺，剩下的便是纯鱼肉。

拌肉馅和豚肉馅差不多，也是加葱姜水去腥，加盐调味，打一两颗鸡蛋变粘稠，加胡椒粉口感更好。

继续搅拌上劲，加点鱼汤再搅拌，肉馅便弄好了。

晚上柳依依把剩下的肉馅和皮子都包成了馄饨，就等着叶蓁蓁起来吃。

清晨吃一碗热腾腾的馄饨别提多舒坦了！念及此，叶蓁蓁和沈银还是起身洗漱了。

身子虽不舒服，二人还是吃完了满满两碗。刀鱼着实鲜美，吃不惯的人可能觉得腥，但她们俩都是江南长大的，此类河鲜最是喜欢。每年三月刀鱼上市的季节，都是她们大快朵颐的时候。

吃了那么多年的刀鱼，叶蓁蓁对刀鱼的煮法早已熟记于心。

刀鱼骨架不要扔，用来熬汤，同样鲜美。

熬至半晌加入蛋清澄清汤底，用鱼骨清汤和面，馄饨皮也充满了刀鱼的鲜味。

一碗好吃的馄饨不单是肉馅重要，汤头和皮子同样重要。微小之处做好，才能称得上是“上佳之作”。

厨子和好厨子，差距就在这微末的功夫，想吃美食就不能怕麻烦。

奶白的鱼汤里放着煮好的馄饨，上面还撒着绿绿的葱花，属于刀鱼的香味老远便飘了过来，让人食指大动。

馄饨皮薄薄的，先咬上一小口吸吮里面流动的汤汁，小心些不然会烫到舌头。

接下来再来一口吞掉整只馄饨，没有刺的刀鱼肉吃起来格外爽利，满口鲜香。

叶蓁蓁还在里面加了荠菜，冲淡了刀鱼带来的腥气，春季的鱼搭上春季的野菜简直天作之合，有股淡淡的清香味儿，吃上一碗都不会腻！

吃完一碗刀鱼馄饨叶蓁蓁还嫌不够，想吃点脆脆香香的炙蒸饼，这是叶府伙房制的干粮。

将蒸饼切成片，放在火上炙烤。上头还刷了蜜，撒上芝麻和果仁碎。吃了咸的叶蓁蓁想吃点甜的，便叫柳依依将酥琼叶拿过来。

炙蒸饼又叫“酥琼叶”，大概是形状像叶子一样，吃着酥酥脆脆的才有了这个名字吧。

“依依，蒸饼怎么只有一点?”出门的时候她备了两盒，现下只剩半盒。

“嘿嘿小姐，我这几天饿了就吃这个。昨天我没吃饱想去厨房吃剩下的菜饭，可是都被他们吃光了，一点都不剩！就又吃了半盒酥琼叶。”

“你呀！”

“小姐不要生气，酥琼叶我也会做。等下次下船之后我去买蒸饼，在船上给你做。”

“行吧行吧！”对着柳依依谄媚的嘴脸她实在生不来气，依依除了贪嘴其余差事还是做的很好的。

但是她想了想又觉得不妥，炙蒸饼是因为可以放很久才被当成干粮带着，现下柳依依下船买了新鲜的蒸饼，上船烤给她吃，这还能叫干粮吗？！哪儿跟哪儿啊！再说了，下次下船不知是什么时候了！

不过她平时对这玩意儿倒没特别喜欢吃，今儿只是突然想吃点甜的，也就不纠结这个了。

吃完暮食叶蓁蓁感觉活过来了一点，跟沈银出了船舱在案板上随意走走活络筋骨。

时至三月，春江水暖，草长莺飞。河道两岸有时能观赏到岸边的桃花，不过大多数时间都在宽阔的水面上。

每回能看见桃花的时候便是快靠岸了，这不，又到码头了。

码头旁植了许多柳树，桃树，花红柳绿看的人都不免绵软了起来。

叶家的船正好停靠在一颗桃树旁，桃花柔嫩，风一吹便漫天飞舞。纷飞的花瓣落在水面上，将江水染成了绯红色。

“到哪儿了？”叶蓁蓁问道。

“扬州。”

“原来这便是扬州，当真是柳绿莺啼，落英缤纷，一派好风光啊！可惜为了这船劳什子，只能在船上看看了。‘十里长街市井连，月明桥上看神仙。’，下回再来我定要好好逛逛这十里长街，走走月明桥！”她感叹道。