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第55章 红红火火（第2页）

厨房里，赵书瑶和三婶蓝瑞英把大肠、猪肚和猪肺焯好水，再洗干净了切片，放入祛除腥味的东西，重新加水煮熟。

二婶钱红莲准备好素菜和佐料，把猪腰和猪肝都切片。

做好准备工作，最后就是加豆油、猪油，糍粑辣椒和其他佐料，炒出香味，加盐加醪糟加点糖等各种调料，熬出香味。再把汤分作两锅，架在小火炉上。在堂屋摆好小火炉火锅，荤菜和素菜。另外，还准备了胡辣椒、大蒜、小葱等佐料，家人可以依自己的喜好添加蘸料。

两张桌子上摆满了各种生的荤菜、素菜和佐料，小火炉上的红色汤锅里，不断翻转沸腾着肥肠、猪肚、干蘑菇和干竹笋这些先煮的菜。

众人团团围坐起来，他们再也坐不住了，纷纷拿起自己的碗筷。碗里都加了油，选好喜欢的佐料，和着煮熟的肥肠、猪肚，舀了半勺汤。用筷子拌两下，就快速夹起来送进嘴里。

“好烫，好烫。肥肠和猪肚又香又有嚼劲，拌着碗里的佐料更美味好吃了。”叶宗弼又夹了蘑菇和竹笋放进碗里，桌上切成片的猪肝，腰片，和家里种的素菜，也都一一烫了品尝。

“娘，这火锅好吃。我现在就喜欢吃带点辣的，饭都能多吃一碗了。”三婶蓝瑞英平常没那么嗜辣，这会儿吃得又开心又满足。

想到家里孩子多，还有三婶有身孕，火锅里就没放很多辣椒、花椒。想吃辣的，加在碗里也一样。

“这火锅好吃，但一下子得准备这么多菜，有点折腾，还要烧木炭。”奶奶刘氏作为当家人，一言指出火锅的不足之处。“不过，冬天吃更好，暖和。这会儿坐在炉子前，可把人热坏了。”

叶霜也吃得满头大汗，额头前细碎的头发都粘在了一起。“奶奶，不然怎么叫它火锅了，有些菜就得烫几下就捞出来吃，晚了点就吃不到它们鲜嫩的口感了。这点和锅里炒的、炖的，都不一样。”

“霜霜说得对，我这片猪肝就是煮久了点，不细嫩了。”二婶钱红莲用事实说明了这一点。

“奶奶，我的空心菜煮了一会儿捞起来吃，可鲜嫩了。”

“腰片好像也是这样，虽然猪肝和腰片都放了点蛋清，但是久了点味道就变了。”

“所以呀，火锅烫菜就是吃它们的鲜嫩了。难怪平时炒菜、炖菜吃不出来这种味道，原来是放久了一点。”

不一会儿，家人们就积累了丰富的吃火锅经验。一顿火锅，吃得红红火火、热热闹闹，这才是叶霜想要的生活。

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