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第21章 偶遇娄晓娥（第3页）

放点泡好的五台山干香菇，给它片成薄片，放点鹿角菜。

拿出准备好四川渠县的干黄花，中间给它切一刀。

泡好的木耳撕成几块。

锅里放入五花肉，煮四十分钟左右。

煮完后，搁一边先晾着。

接着，就可以去打卤了。

锅里的油热了，来一瓣八角，炸出香味。

八角出香味后，放姜葱蒜、黄花、香菇、木耳，全部都放进去。

煸炒一下，顺着锅边滋点生抽，刚才煮的肉汤，加进来一点。

泡香菇的水倒进去，虾米放下去，倒点老抽整颜色。

调味就简单了，放点盐，再来一勺胡椒粉。

把五花肉切成小薄片后，下到锅里去。

这时候就能勾芡了。

勾芡别一下就勾下去，慢慢来，不能太稠。

甩鸡蛋液下去，关火，盖上焖一下。

接下来的这一步很重要，空锅下一半花椒油、一半花生油。

轮到花椒了，花椒进锅后一定得炸黑了，不炸黑没味道。

完事，给它捞出来，锅里留几颗就好了，做好面后，上面会飘几颗花椒，俗称苍蝇卤。

把它滋到刚才的锅里头，再用勺子把打卤浇到面上。

一碗香喷喷的打卤面，就新鲜出炉了。”

娄晓娥越听越觉得入迷，看着张良的眼神明显变了。

在她的印象中，张良是一个病秧子，是院里每个人都可以欺负的对象，是一个十足的倒霉鬼，家里快死绝了。

此时，她印象中那个唯唯诺诺的张良，在说起打卤面的时候竟然头头是道，把烹饪的过程说的绘声绘色，让她还没吃到就流口水了。

也许，这才是张良私底下真正的样子吧。

挺有趣的。

“没想到，你竟然这么会做菜！

昨晚听大茂说，你做了一碗面，把院里的人都馋哭了，原来是真的。”

张良淡淡一笑，不做解释。

许大茂这个笑面虎，当面笑吟吟，不知道什么时候捅他一刀。

娄晓娥看他这样讳莫如深的样子，觉得自已的说法对了。

张良厨艺很好，他深藏不露。

正在他们说话起劲的时候，突然，身后传来了一声轻咳。

有人来了。