再看邓大厨那边,也是一样的忙碌,根本就没有一刻停歇。
姚枝枝看着,不由皱了皱眉。
现在东来顺的生意好了,可基本人员配置似乎没有跟上,她问佟安:“现在咱们酒楼有多少伙计?”
佟安想也没想,回答道:“现在咱们东来顺有四个跑腿的店小二,两个扫地洗盘子的,两个大厨,厨房里这几个打下手的,是昨儿个招进来的。”
这人手显然是有些跟不上啊。
“楼上楼下都坐满的时候,佟掌柜觉得人手跟得上吗?”
之前东来顺楼下就三个店小二,一个洗盘子的,一个切菜的厨娘,两个厨子,完全忙得过来,甚至客少的时候还能出门溜达溜达。
可自从东来顺生意开始好起来了,店里的人手就有些不够用了,他这才又招了个店小二和一个洗盘子的,以及几个厨房打下手的,可听姚娘子这意思,显然是有些不满意啊。
佟安也是惯会察言观色的人,闻言心中一分析,遂道:“姚娘子是担心,之后东来顺的生意会越来越好,人手不够用吗?”
“佟掌柜,你可算过,楼上楼下都只有一半客人的时候,平均每个客人大概要等多久?”
姚枝枝不答反问,“还有,全都满座的时候,每个客人又平均等多久才能上菜呢?”
她问得很笼统,只是想要看看,佟安对东来顺的掌控有多少。
这话一出,佟安就愣住了,“姚娘子,这个……这个我还没有仔细算过。”
他有些心虚,觉得自己像是犯了错似的。
佟安之前还以为,姚枝枝也就会做点菜,会酿酒,即便是后来,姚枝枝不知道哪儿来的银子,竟然入股东来顺成了东来顺最大的老板,他也觉得,姚枝枝对经营这方面不懂,毕竟姚枝枝一开始出现在东来顺的形象,就不是一个擅长这些的人。
可现在,人家一句话,就能问得他哑口无言,佟安心中之前的不服,此时也被姚枝枝那胸有成竹的笃定姿态给折服了。
“佟掌柜,很多问题就藏在这些小细节里,你别看着现在东来顺如日东升,谁知道会不会毁于一旦,任何事情都要用心去经营才行,若是掉以轻心,千里之行也会毁于脚下。”
佟安连连点头,一阵风吹来,满头凉意,他这才发现,自己不知何时已经是满头大汗。
姚枝枝点到即止,没有再说东来顺的事情,她问起沈鹤:“最近沈兄可来过东来顺?”
见姚枝枝转移了话题,佟安暗暗松了一口气,“沈东家最近来过一次,看了看楼里的生意,说没有想到,咱东来顺有一天能比最鼎盛的时候更热闹,之后转了一圈就走了。”
佟安有句话没敢说,从前沈东家一年半载都难得来酒楼里看一眼,最近能来这几次,都是让他十分意外的。
不过现在东来顺有了姚枝枝掌舵,沈鹤来不来也就不那么重要了。
姚枝枝倒不这么觉得,她还是希望沈鹤对东来顺重视一些,众人拾柴火焰高,要是只有她一个人忙得手忙脚乱,那得累死。
佟安安排了几个孩子在楼上雅间,这临近端午了,东来顺推出的绿豆鸡头米沙冰很受欢迎,还有一些夏日常备的消暑爽口的麻腐鸡皮,冰糖冷圆子和福橘饼。
孩子们平日里在家吃姚枝枝做的饭菜,虽然都是十分可口美味的,可姚枝枝做的饭菜花样少,这种五花八门齐聚的,几乎没有,因而三个孩子兴致都十分好。
姚枝枝平日里不让孩子们吃冰的,不过偶尔一次也不是不行,也就由着孩子们去了。
眼看已经是早上十点的光景,她才领着孩子们出了东来顺,佟安想到方才姚枝枝问起沈鹤,以为姚枝枝会去拜访沈鹤,送姚枝枝出门的时候,就问道:“姚娘子,您这会儿可是要去沈家?”
他怕姚枝枝不知道沈家的位置,还特地说了一遍。
姚枝枝却道:“我不去沈家,今儿怕是不得空闲了,我要去给几个孩子添置些东西,忙完应该天色也晚了。”