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拨霞供与晚来雪（第2页）

“那我走啦~你可早点过来。”

“嗯。”

沈银这点倒是没说错，花里胡哨的酒喝的多了，反倒喜欢喝原浆酒，没有杂味。

“小姐，琥珀，鹅黄，都是颜色，酒是按颜色取名字的吗？”柳依依问道。

“是呀，也可以这么说。鹅黄，琥珀，都是黄酒的一种。只不过在酿酒的时候酒曲用的不同，鹅黄用小曲，琥珀加了红曲，颜色和味道就不一样了。”

“为何冬食单用的琥珀酒，而沈小姐要喝鹅黄而不是琥珀酒呢？”

“因为配的是不同的菜肴呀！这次用红琥珀是五年陈的余下多了些，喝着跟元红酒差不多，但这是月下楼自个儿酿的所以名字起了新的，配冷盘最好。香雪酒也是琥珀酒的一种，它是甜的，最为浓郁，可以配甜食。松风引补了清爽的口感，解腻最合适不过。沈银要吃的涮锅，辛辣麻口，正需清淡圆润的酒相佐。琥珀酒浓重，撞在一起反而加重了辛口，也会破坏腌肉本身的味道。”对于柳依依问的吃食方面的问题，叶蓁蓁都会耐心与她说道一二。

“这吃喝竟有这么多的门道。”柳依依感叹道。

“那是自然，民以食为天，会吃会品才能开好酒肆呢！”

“小姐真厉害！”

“依依你越来越狗腿了……”

叶蓁蓁到集贤坊时已是月上柳梢，她回院里折了几支腊梅用纸捆住打算赠与沈银，又差人知会了母亲，这才急忙往沈园跑去。

沈园门口早已有人候着，家丁提着灯笼走在前头，领着她穿过长长的游廊。沈家是皇商，积蓄颇丰。沈园比叶宅建的更气派，又不失江南园林的雅致。

沈银将涮锅搬到了水榭，叶蓁蓁从湖边沿着曲折蜿蜒的水桥往湖心走，亭子建在水面上，外围设有红漆木栏杆，可凭栏赏景。屋内四面皆装有花窗，炉火烧的正旺，便是在这水上她也没有感到一丝寒冷。万籁俱静，只听见水声潺潺。

她推门而入，阁内正中放置着一整块黄梨木，上面镶着用玉石雕砌的棋盘，此刻却摆放着涮锅和各色吃食，叶蓁蓁有些傻眼。这姑奶奶也太暴殄天物了！玉石桌放涮锅，不过倒是隔热。

肉片早已切成薄薄的一片片码好，并以料酒，花椒，酱汁腌渍。

涮锅里只是泉水，除了姜片和香叶外什么都没有加。下面架着一个小风炉烧着，沈银和苏幕在一旁正坐着等她。

苏幕是沈员外妾室，去年刚从扬州来的，模样极好，性子温柔，歌喉舞技皆是一绝。她本就生的极美，身段窈窕，夜色下更显娉婷袅娜。

叶蓁蓁曾听沈银提过，苏幕是沈员外重金买回来的瘦马，但为人正经不扭捏，也没有府内其他小妾那般上不得台面的做派。

若不是知晓她的来历，当真是看不出来她的过去。她平日里看着像是书香门第教养出来的大家闺秀。不争不抢，知书达理。沈夫人怜她身世又惜她乖巧，刻意抬举，所以苏幕时常与沈银一块顽，也就熟识了叶蓁蓁。

叶蓁蓁初见苏幕，只叹世上竟有如此美人——她有一种恰到好处的美。在她的模样上，再多长一分便胖，少一分就瘦。多一分艳俗，少一分寡淡。多一分造作，少一分呆板。一切都是正正好。

苏幕见叶蓁蓁到了，便帮她把碗筷放好，并说道：“你可来了，快快下肉！”

“有哪些肉？”叶蓁蓁问道。

“有野兔肉，羊肉，还有牛肉。你说巧不巧？我想吃涮锅正遇上有卖牛肉的，说是牛刚没就宰了。”沈银跟叶蓁蓁说着话手是一点没停，飞快夹了肉放锅里。

没一会儿锅里翻滚起咕噜热浪，几双筷子同时伸进锅里捞肉。

薄薄的肉汆熟后皱巴巴缩成一团，放进蘸料堆里一滚，再送入口中。

香！辣！鲜！嫩！

先是嗅到麻油的清香，再是肉片的鲜嫩，而后感受到舌尖一阵阵麻意，大冷天吃这一锅热腾腾的涮肉有说不出的舒服。

蘸料放了姜末，葱花，蒜末，带来辛辣的口感的同时祛除了肉的膻味。

花椒，是舌尖麻意的来源。另外还有麻油提香，陈醋解腻。小小一叠蘸料，能够调动起全部的味蕾。

此时再来上一口鹅黄酒，浓郁的味道瞬间被冲淡，似是把鲜味包裹进了五脏六腑。