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第76章 腊扣肉(第2页)

家里平时很少做蒸肉,就是做蒸肉,里面的菜也不会再炒。都是直接放了干菜在上面,直到把肉蒸得软糯,干菜也会熟,不过不太好吃。

可惜家里没有渣海椒,今年一定记得做一些。以后做扣肉,或是做其他的菜,都可以放一些在里面,口味更丰富独特。

至于甜的就算了,咸味的腊肉,能做出味道纯正的甜味扣肉?

刘氏按照叶霜说的,一步步做来。“咱们这回炸肉,倒这么少的豆油,没想到,这肉照样炸得金黄金黄的。以后啊,就这么做。”

“奶奶,锅里的油炸了腊肉,又多了一些油呢。您把油盛起来一些,剩下的用来炒泡好的干菜。”

“好香啊,”叶承义吸吸鼻子,忍不住从小火凳上站起来,看着锅里炒得正香的干菜。

“那当然了。奶奶,加些花椒粒进去。蒸熟了之后,肉香,干菜也香,我就喜欢花椒的味道。”叶霜抓起一小撮干红花椒,扔进了翻炒的锅里。

厨房里的三人忙了一阵,正是切肉装盘的时候,也去隔壁帮忙的蓝瑞英回来了。

“娘,你们这是,在做扣肉?家里不是没鲜肉了吗?我来帮忙。”蓝瑞英怀着身孕,不敢太多劳累。只是忙了一阵,就被家人拦着,这不让,那不让的。她只有回来帮忙做饭了。

“嘻嘻,三婶没看出来呢。”叶霜觉得,她们今天的腊扣肉一定会很成功。

“这哪里是什么鲜肉?还不是家里馋嘴的猫儿多,非要吃扣肉。家里不是还有好些腊肉吗?这是腊肉做的。没想到用油炸了,一点看不出来。”刘氏都有些佩服自家小孙女了,嘴虽然馋得很,但是说起做吃的,家里就数她第一。

“娘,大家中午又有口福了。”蓝瑞英边摆放着扣肉,边闻着炒香的干菜,她肚子里的馋虫也开始蠢蠢欲动起来。

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