81中文网

第七百三十六章 抽龙筋（第1页）

李逸扫了眼弹幕，顿时就被观众的弹幕逗笑了。

笑着摇了摇头，他才解释：“龙生九子，变化万千，古代有很多动物都会冠以龙的名字的。

比如古人把扬子鳄叫猪婆龙，把蚯蚓叫地龙，把海参叫乌龙，把花尾榛鸡叫飞龙。

其中有的可以入药，有的可以入菜。

我说的龙皮和龙髓就是从龙趸身上取的，龙骨和龙筋都是取自鲟龙鱼。”

郝力保在一旁听到他的解释，这才明白他说的抽筋扒皮，挫骨吸髓是什么意思。

龙趸和鲟龙鱼虽然比较贵，但也算是高端餐饮里较为常见的食材了，郝力保也用过。

如果是用这两种鱼来做，那应该是没问题的。

不过龙筋还好说，他知道鲟龙鱼的鱼骨里有一条粗壮的龙筋的，在古代都是被列为贡品的。

但龙皮，龙骨和龙髓是怎么做菜的，他却是一头雾水。

龙趸的皮比较厚，做熟以后胶质感比较强，口感应该还不错。

但鱼骨要怎么吃？

郝力保满心疑惑，但却又不知该从何问起。

说话间，李逸已经一连捞了十几张竹笋纸了。

将竹帘全部挂在了架子上风干，李逸才拍了拍手，站起了身来。

见他忙完，郝力保这才开口问：“你说的那道龙骨菜，是要用鱼骨做吗？”

“对。”

李逸看向他，笑道：“郝师傅刚好过来，咱们今天就试试这几道菜吧，怎么样？”

听到他的话，郝力保喉结耸动了下，随即才点了点头：“也好。”

“那好，吴垒！”

李逸点了点头，就向门外走去，一边喊着吴垒。

“怎么了？”

吴垒正在切洋葱，扭头看向了李逸这边。

看到他鼻孔里塞着的两卷纸，李逸顿了下，才摇头示意：“没事儿，切你的洋葱吧！”

说着，他在后厨环视了一圈，寻找着能帮忙的人手。

在看到和熊鑫鑫聊天的赵炆卓后，他就抬手喊了声：“鑫哥！卓哥！来帮个忙！”

“来了！”

赵炆卓闻声，赶忙抬手应了声，快步走了过来。

看到跟着李逸从操作间里走出来的郝力保，赵炆卓笑着打了声招呼：“郝师傅，好久不见。”

郝力保冲他笑着点了点头：“是有好久不见了。”

当初在拍摄《满汉全席》的时候，赵炆卓就跟导演一起去国宾馆拜访过郝力保，取了取经。