“逸哥,白芍切好了。”
吴垒端着一筐白芍片,给李逸送了过来。
“放这吧!”
李逸手中不停,用下巴冲一旁的案台指了指,示意他把白芍放在那里。
吴垒将白芍片放下,揉了揉发酸的手腕。
切这些白芍片,他用了一个小时。
切刀锋利,他生怕把指头切下来,因此切得格外小心,也格外费力。
看到李逸翻炒着锅中的药材,他忍不住问:“逸哥,不是可以买到处理好的药材吗?之前不都是买同仁堂处理好的药材回来用的吗?”
“这次不一样。”
李逸解释:“之前用的药材都是做药膳的,是入口的,但这次用的是做药香,炮制的方式不一样,还是自己做方便一些。”
“有什么不一样的?”
吴垒不解:“不就是炒一下吗?”
李逸闻言,忍不住摇了摇头:“什么叫不就是啊?炮制对药材是很重要的,不同的炮制方法,对药材的药性都有很大的改变。
就拿这个炒来说,就可以分成炒黄、炒焦和炒炭三种状态。
同样的药材,炒制成这三种状态以后的药效都是不一样的,你以为是像做菜,炒熟就可以了?”
“这么麻烦啊?”
吴垒忍不住啧啧了两声。
“你以为呢?”
李逸一边炒制,一边解释:“中医传承几千年下来,已经发展出一整套非常详细完整的理论了。
光是药材炮制,就有几十种方法,每种药材都有相应的炮制方法。”
吴垒听得头疼,揉着太阳穴感叹:“我小时候还说想当医生,还好没当,光听着我都有点头疼了。”
李逸笑了笑,随口说道:“其实也没那么复杂,中医归根结底,还是从阴阳理论发展出来的。
药材炮制的根本,也是秉持阴阳理论,阴就是水,阳就是火。
简单来说,就是水制和火制,这也是中药材最主要的炮制方法。
在这其中,水制又可以分为漂洗、浸泡、闷润、喷洒、水飞等等不同的方法。
火制也有炒、灸、烫、煅、煨等不同的方式。
这两种方法也能互相结合,一起水火共制。
所以你乍一听挺复杂,其实这里面都是有脉可循的。”
“循不了一点。”
吴垒连连摇头:“我还是老老实实当个普通人好了,大夫说什么我听什么,给我什么我吃什么。”