81中文网

第117章 没有磨坊咋做（第2页）

有意见？

行，那豆腐不做了。

众人：“……”娘好像被气昏头了。

时珍曰豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类，皆可为之。造法水浸碎，滤去滓，煎成，以盐卤汁或山矾叶或酸浆、醋淀就釜收之。又有入缸内，以石膏末收者。大抵得咸、苦、酸、辛之物，皆可收敛尔。其面上凝结者，揭取晾干，名豆腐皮，入馔甚佳也。

叶瑜然倒是知道《本草纲目》，不过没认真翻过，所以并不知道豆腐不只可以用黄豆做，其他黑豆、白豆、泥豆、绿豆都可以。

只有看到黄豆时，她才会想起：哦，我还可以做豆腐。

豆腐一般有盐卤和石膏两种做法（第三种，她不知道），她最熟悉的是石膏点豆腐，所以这次用的也是这种方法。

“做豆腐要先泡豆子，之前让你们晒的黄豆，舀一些出来，洗干净，放到水里泡泡，等差不多了再说。”

一听又要泡豆子，林氏算熟手了，立马把活计抢了过来。

弄好后，还让叶瑜然看看这样行不行。

泡豆子有什么技巧呀，只要洗得够干净，水漫过豆子了就行。叶瑜然看了一眼：“嗯，行，先泡着吧，我们先做点别的，这个晚点再弄。”

做豆腐还是要磨豆浆的，叶瑜然一时冲动说完才想起来——磨坊呢？！

——我的妈呀，没有磨坊，咋做？

总不能有捣蒜臼捣吧？那不得疯。

回想记忆中石磨的样子，叶瑜然真的觉得家里得做一个，既然只是一个小的，那也总比没有好。

“若做不好石磨，你们就别想吃豆腐了。”

叶瑜然将自己说得很严重，也是希望他们能够明白，在任何一个事情当中，“工具”的重要性。

石磨的原理很简单，通常是用两个圆圆的石头做成。

那种圆圆的石头，就像两块一样大小的圆饼，只不过下面这块的底下，还要带了一圈磨“凹陷”的圈。

但在两个圆饼接触的地方，两个平面是贴合在一起的，只不过一条条是以中心圆点的条纹，扩散到整个平面。

叶瑜然描述了一下自己想要的样子，朱三、朱四、朱五三兄弟，很快就给她找来了两块合适的石头。

“娘，你看这个怎么样？”

叶瑜然看了看，虽然相较于她想像中的样子要小一半，不过对于自家用也够了，她道：“先用这个吧，做好了，你们有个印象，以后有机会换一个大一点的。”

朱三、朱四、朱五三兄弟惊悚：“这还不够大？！”

他们为了把这两块弄回来，都借了人家的牛车了好吗？！

“中间，想办法在上面这个的中间位置打个孔，到时候东西要往这里倒下去。”

“这里，两临的两边打一些条纹，由里向外打，一条一条的。”

“这里，需要一个把手，毕竟我们要推，没有把手没办法动。”

……

叶瑜然一边说，一边比划，让他们明白。

朱三、朱四、朱五点头，找了村里人借了工具，就回家自己敲敲打打起来。