25秒,得到1盎司浓缩咖啡基底。与此同时,取140毫升牛奶,打发至60摄氏度左右,得到均一的打发奶泡,冲入浓缩基底之中,待其表面浮白之时,均匀抖动手腕,调整咖啡杯与奶缸之间的角度,形成花纹。 这一套工作,每个咖啡师每天都要操作上百遍,早已不是技巧,而是一种本能,印入身体记忆之中,不需丝毫犹豫,在短短一分钟时间之内,便能完成一杯拿铁,端上客人的桌台。 只是今天这一杯拿铁,却是稍微有些特别。 “叮——”吧台铃声响起,服务员妹子快步过来,端起桌上的拿铁,准备上餐,低头一看,却是惊呼一声,朝着咖啡师说道:“不是说你不会拉花吗?这杯怎么……” 咖啡师正在收整一应手柄奶缸之类,闻言神色一肃,说道:“别废话,快去出品!” 妹子再不敢多说...
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