81中文网

鱼汤面片红糖冰粉（第2页）

贺府的厨房在内院东侧，占了三间房的大小，有一间专门用来存放食材。

贺贤平时要应卯，除了休沐外昼食都是在公厨吃的，厨房仅需准备贺夫人和贺婉的昼食即可，不算太过忙碌。

江杳杳进去跟众人打了招呼，因着平时做点心时经常也会给厨房送来一些，她与厨房上下的关系还算不错。

与她关系最好的是一位姓田的厨娘，一见她来，便迎上来：“上次你送来的花糕可真好吃，可是槐花做的？”

江杳杳笑着点点头，与她聊了几句，注意到她手里拎了个麻布袋：“这是何物？”

“害，别提了！”田厨娘痛心疾首，“前几日托送山货的伙计寻点野果子来调调味，今早送是送来了，结果全是不能吃的果子，只能丢了，唉。”

袋中是一个个形如秤砣的绿色果子，从外表看与普通野果十分相似，打开来里面却布满了小小的籽，并无果肉。

“田厨娘，这些果子若是要丢了的话怪可惜的，不如给我吧。”

“这果子都没法吃啊，还能做啥用？”田厨娘满脸疑惑地看向江杳杳。

江杳杳卖了个关子：“到时候你就知道啦。”

*

庆延街不仅有早市，夜市更是人流如织，华灯繁映。

各式各样的摊贩琳琅满目，从孩童摇个不停的拨浪鼓，到小娘子的簪环珠钗，不一而足。叫卖声此起彼伏，沿街食肆酒香四溢，街边还有个卖糖画的老翁，正被几个孩子团团围住。

而在糖画摊旁，一个新的摊子摆了起来。一架小小的推车上放了个大小不一的几个桶，另还摆放着十数个小盒子，里面装着山楂、红豆、葡萄干、芝麻、花生、醪糟等等，颇为丰富。

车前挂了块招幌，写着“红糖冰粉，十文一碗”。

只见摆摊的小娘子取出一只白瓷碗，从大桶里盛出一大勺透明的冰粉，又从小桶里舀了一勺红糖浆淋在上面，再撒上山楂红豆花生等各色配料。

冰粉晶莹剔透，红糖浆色泽光润，单看这颜色，便让人食指大动。

最重要的，这名为冰粉的新鲜吃食，之前从不曾见过，立刻便吸引了不少人的目光。

有好奇的食客当下便掏钱买了碗一尝，不禁啧啧称奇。

清滑爽口，又略微带有一点嚼劲，红糖熬得浓润，甜得恰到好处，山楂等配料又丰富了口感层次。

见状，又有不少食客争着要买，幸而小娘子动作利落干脆，不到片刻便已将冰粉一一呈上，才不至于排起长队。

“小娘子，这冰粉是用何物所做？口味竟如此独特。”

“这可太好吃了，教教我们做法呗！”

冰粉的做法说来也不复杂。

那日江杳杳要来的果子正是可以用来搓冰粉的薜荔果。拿回来后进行一番挑拣，留了小而圆的母果，切半后掏出籽，铺在竹编上晒干。

取一个纱布袋，装入晒好的薜荔果籽，用丝线扎紧袋口。将纱布袋整个浸入晾凉的白开水中，反复揉搓，让透明的浆液缓缓渗出来。

直到搓至不再有浆液，倒入澄清好的石灰水，轻轻搅动将其混合均匀，再将其放入井水中镇凉凝固。