81中文网

第14章 疯狂打脸（第1页）

顾安棠只看丘尘的脸色变化便知道他猜对了，于是继续说道：“可是，你知道这款酒具有什么特点吗？真的适合用在这款牛排上吗？”

顾安棠边说边用筷子夹起一块牛排，在空中小幅度绕圈摇晃，然后贴近鼻翼闻了闻，他吸了一口气，缓缓闭上眼睛，说道：

“里面夹杂着熟苹果、蜜饯、蜂蜜的香气，饱满又圆润。”

“但是高酸的口感让牛排在细嚼之后变得有些怪异，整体风味就变得十分不协调。”

“难道丘经理没有感觉出来吗？”顾安棠的一句反问让丘尘沉默了。

丘尘又何尝不知道这份菜品存在这个问题，只是他尝试了许多款红酒也没有解决这个风味冲突，现在当众被顾安棠揭穿，心里也是十分别扭。

即使如此，丘尘还是没有表现出生气的模样，他赔笑道：“那先生觉得该怎么解决这个问题呢？”

顾安棠陷入沉思，一只手习惯性地摸着鼻子，众人也不言语，静静看着。

思索片刻，顾安棠朗声说道：

“你这款牛排本身的创意是不错的，但你的第一想法就是选择一款不那么低档的红酒，这本身就偏离了初心，你应该想的是什么味道的红酒可以激发出牛排的香气，又不会喧宾夺主。”

“雷司令固然不错，但你却是用错了类型。何不尝试约翰山堡红标雷司令半甜？这款雷司令有精致和细腻的橘子皮味道，辅以及青柠、白桃和苹果的芬芳。此外，还有些许橙花游荡其中。”

“它干净的花香和果香以及颇为精妙的糖分和酸度让这款酒十分平衡，入口甜美但不甜腻。如果加入牛排之中，是否就解决了酸度的问题？本身的一点甜味又能契合牛排本身的油脂香味，岂不更好？”

丘尘哑口无言，顾安棠的话没有任何漏洞，即使自已仍然不服，却也找不到可以反驳的点，于是他只能沉默。

说完这些，顾安棠觉得口干舌燥，便举起桌上的红酒抿了一口，继续说道：

“丘经理刚刚也提到了这款牛排的烤制有严格的温度和时间要求，那我倒是想问了，在温度和时间相同的情况下，丘经理如何保证每块牛排也相同呢？”

“如果不同，那怎么能保证最后烤制出来的牛排熟度是固定的？”

丘尘不言语，脸憋得通红，嘴角不易察觉地抽搐了下。

此时他的心里已经方寸大乱，脑子渐渐失去了思考的能力。

而一边的三个女生也哑然看着这一切，她们插不上话，一脸茫然。

顾安棠也察觉到了丘尘的羞愧和尴尬，但他不想就这般算了，于是又道：“我一个粗人，但也实在想不出为什么会配个大蒜？雅俗共赏吗？”

“先不说大蒜会盖过红酒的味道，就单从观感上都会让人觉得突兀吧？你这款牛排本来走的就是小清新风格，偏偏用蒜扰乱了整体的风味，所以说是不是败笔呢？”

顾安棠摇摇头，叹息道：“丘经理觉得呢？”

丘尘弓着的身体陡然一僵，双手不由紧紧握拳，脸上仿佛能滴出血来，他嘶哑道：

“先生说得不无道理，但您毕竟还是对厨师和菜品制作这些领域缺乏了解，话虽没有明显的错误但还是有很大的局限性！”

顾安棠知道丘尘在嘴硬，但也不想惹出麻烦，自已先前这般不给面子，他仍然没有动怒，也说明了这个人可能比较记仇，多一事不如少一事。

顾安棠莞尔一笑：“确实，我只是一个俗人，不太懂餐饮，刚刚的那些话也都是喝多了瞎说的，希望丘经理不要介意。”

顾安棠给了一个台阶，丘尘又怎么会不懂，便接话道：

“先生说笑了，我们会考虑先生的建议，后期对菜品进行优化。”

柳飘飘捏了一把冷汗，还以为顾安棠会使性子，我行我素，不留余地。