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第6章（第2页）

回到家里之后，李杨发现父母早就已经睡觉了。

做他们这行的，从表面上看起来，好像人气很旺盛，而生意似乎很好，然而说白了，还是赚的辛苦钱。

李杨是深有体会的。

如果说早上的时候，餐饮06：30就开始营业，那么05：00-5：30这个时间段，就要开始准备起来了，甚至到06：30营业之后，客人已经来了，大家还有做准备工作。

做早餐，与做正餐区别之一，就是客人的爆座时间不同，而且会显得更加的集中。

正常来说，一般中餐社会餐饮的爆座时间段，大概是在18：00-20：00，大约集中了一个半小时，而早餐的爆座时间通常就只有一个小时不到。也就是说，这一个小时不到的时间段营业额，可能达到全天营业额占比，要超过50%，这个时间段你把握不好，基本上一天的生意就直接歇菜了。

来到房间里面，李扬打开了那台还运行着windows586系统的电脑。

今天晚上，他必须要把连锁早餐的整体框架做出来。

时间，是不会等人的，而市场，更不会让你有准备时间。

虽然他只重生了一年时间，可是在2002年的时候，他有幸和那位提携他的贵人一起，参加过一个餐饮酒店行业的高峰论坛，根据他自己的预测，以及论坛上面一些大佬的分析，餐饮行业可能就在这几年时间，就会迎来一波春天。也就是说，他必须要在这几年时间，好好把握机会，不然的话，就会与这块超级红利市场失之交臂。

“嘎吱！”

就在李杨刚刚打了点东西的时候，自己的房门被推开了。

他们家所住的房子，属于私房，自己修建起来的，已经有一些年头了，所以这门一推开，就有一种仿佛回到了旧年代的感觉，一种木头膨胀之后，门与门框摩擦的声音。

“爸！”

“明天不是要早起么，怎么还不睡？”

李杨站起身来，看着走进来的父亲说道。

“我看到你房间还亮着灯，就来看看，在忙什么事情，这么晚了。”

李国庆的目光扫视了一眼电脑屏幕，问道。

“正在做连锁小吃的运营计划。”

“爸起来了，要么我们顺便讨论一下。”

李杨工作起来的时候，基本上很多私人感情因素都会被他给短暂的抛离开来，这是他从那个领路人身上学到的一个习惯。他觉得这个习惯蛮好的，可以站在一个客观的角度看待问题，这样在做一些决断性的判断时，才不会偏离正确的航向。

“嗯，说说看。”

李国庆拿出一支烟抽了起来，顺便给儿子给了一支。

“爸，你觉得我们要想把这家连锁小吃开起来的话，哪几个地方是最重要的关键节点。”

刚刚才动笔的李杨，虽然早就已经有了一个明确的思路方向，不过既然父亲过来了，他觉得还是可以咨询一下面前这个老餐饮人。毕竟有的时候，他的思路代表的是市场方向，表示这个市场有搞头，但是有的时候，一个老餐饮人的直觉同样也很重要。

“你小子，你这是在考我么？”

李国庆吐出一口袅袅，失笑的说道。

“爸说哪里话，我这点水平，怎么可能在你面前班门弄斧。我只是觉得，很多正确的东西，都是在碰撞之间产生的。”

李杨难得的挠挠头。这时候的他，才表现出一丝属于他这个年龄的尴尬。

“好了，你小子。”

“既然你说了，而且作为父亲，我也应该支持你做这些事情，毕竟这是从我们祖上传来的东西，如果能够在你这里发扬光大，也算是不辱没门楣。”

“那我先说说，我的看法。”