第三步炸肉,油温烧至5成热,下入里脊肉,炸至浅黄色捞出。
第四步另外起锅,油热下酱料炒出香味,把里脊肉倒进来快速翻炒,均匀的裹上酱料,出锅。
昨晚苏氏父子的心头好后,还有一道苏果和宁瑶点的:蒜香鸡翅。
全部用料:翅中、酱豆腐、小米椒、生粉、盐、蒜、料酒。
1、先把小米椒剁碎,蒜剁成碎末,然后把鸡翅清洗干净控干水分。
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2、接着把鸡翅放进大一点的盆中,加料酒,蒜末,盐,米椒碎,酱豆腐,腌30分钟。
3、腌好后,加少量生粉抓拌均匀。
4、起锅油温烧至7成热,下鸡翅炸至浅黄,捞出油温升高后,再复炸一遍。
三道点菜做好后,苏棠那边切了两节腊香肠,算是对川味的补充。
“小宁,忙着呢?”
苏父开完会后直接就来了四合院,闻着香味进了厨房。
“叔叔,再等一下,还有一个蒸南瓜和青菜丸子汤!”
“苏棠,去把我那瓶酒开了,今天我们一起喝点!”
“嘿!爸!你终于舍得开那瓶酒了!”
父女俩口中的好酒就是1960年代的五粮液,这还是老爷子退伍那年一个首长送给他的。
存放至今都64年了,若不是今天,这酒真有可能陪着老爷子走。
因为要喝酒,宁毅又加做了两个下酒菜:凉拌萝卜皮、酥花生米。
所有菜都弄好后,梁青成将饭桌搬倒了院子里,就在榕树下。
“苏果,快带瑶瑶洗手吃饭,老站在门口干什么呢?”
“爷爷,我们在等客人!”
苏父环顾了院子一圈,所有人都在这里,哪还有什么客人?
“爸,您还叫了人吗?”
“没有啊!”
“那是小宁和果果的朋友?”
宁毅将最后一道菜端出来,正好听到苏父这话,顿时心道不妙。
门口那两家伙等的客人不会是下午开大G的那女人吧!
“来了,来了!”
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